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餐饮企业营销培训课程 课程大纲 一、客户体验设计 1、客户分析 （1）客户群体描述 （2）客户需求分析 （3）客户来源分析 （4）客户心理分析 2、客户体验设计 前置理论：峰终理论 （1）餐饮体验三要素：菜品、服务、环境 （2）设计原则 Ø 便捷性设计 Ø 互动性设计 Ø 仪式感设计 Ø 体贴性设计 Ø 创意性设计 3、门店营销活动 （1）套餐设计 （2）优惠活动 （3）传播营销 （4）赠品设计 二、私域流量运营 1、会员体系的搭建和设计 （1）会员体系的作用和定位 （2）会员的名称、权益、等级 （3）成为会员和升级会员的标准 （4）会员的活动和体验设计 （5）会员形象 （6）会员的增值服务 案例：西贝的会员营销体系和活动设计 2、社群的搭建和管理 （1）社群的性质和定位 （2）社群的建立 （3）社群品牌管理 （4）社群的人员管理 （5）社群内容和分享管理 （6）社群线上互动管理 （7）社群的线下活动管理 3、裂变设计 （1）裂变管理的关键要素 （2）裂变的目的和对象 （3）裂变的诱饵和利益 （4）裂变活动创意、形式和路径设计 （5）裂变的落地页设计 （6）裂变的数据跟踪 任务：瑞星咖啡的裂变设计 三、外卖运营 1、外卖运营的痛点 （1）平台点位高 （2）没有掌握平台规则 （3）外卖与堂食的“自我竞争” （4）流量成本高 2、如何处理外卖与堂食的关系 3、外卖运营中的菜品管理 （1）外卖菜品的筛选 （2）菜品改造 （3）外卖菜单的规划 4、如何提高外卖利润 （1）降低流量成本 （2）如何提高利润率和客单价 Ø 套餐优化 Ø 活动优化 5、建立私域流量和品牌忠诚度 四、自媒体和新媒体运营 1、微信服务号的规则和文案内容设计 2、抖音运营 （1）内容定位 （2）运营技巧 3、与社群运营相结合 五、餐饮营销系统介绍 1、CRM的功能、特点和应用 2、SCRM的功能和应用 3、营销数据的管理 六、课程复盘和总结 由讲师带领学员将各组方案进行综合和再讨论，输出一套在门店体验、会员管理、社群管理和裂变营销管理的方案。
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