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《酒店前厅、客房及餐厅创新管理及增销技巧》 课程背景 突入袭来的疫情，让酒店行业遭到了重创，如何走出疫情影响下的阴霾？如何找到增销的手段？如何提升员工的士气？如何管理好90后、00后员工？如何降本增效？如何设计酒店新的营销举措，让收入节节攀升？这些问题是否常困扰您？ 1. 员工的想法总和你不一样，你总能很快地找到方法，员工却总很快地找到理由！ 2. 员工流失大，招聘难度大！ 3. 酒店营业额年年上升，但利润率与利润额却双双下滑，盈利能力下降！ 4. 酒店给员工再好的条件和待遇，员工不但不感恩，反而觉得酒店亏欠于他！ 5. 不敢外出公干、学习，担心酒店会乱翻天！ 6. 业务部门总向酒店要大量资源与人员，从不考虑成本和费用！ 2020年下半年酒店市场竞争将会更加激烈，中小酒店业面临着各种困惑，尤其以管理上的问题居多，这些问题严重制约着中小酒店业的发展，应该引起高度重视 1平均利润下降，员工的工资上升2 老板不注重管理3 员工的思想发生了变化4 制度没有执行力5 没有健康的企业文化6没有合理系统的待遇分配方案7 没有超越自我的思想8 公司钱赚了不少，但管理乱糟糟的9 没有建立优秀的管理团队 【培训特点】： 实战：理论实践结合，实操案例+工具方法，实用性强 易懂：专业的理论、深奥的道理寓于简单的描述，深入浅出 易用：强调解决实际问题，易于复制，学后即用，立竿见影 高质：课堂氛围松紧结合，生动活泼，充分激发学员学习兴趣 【培训目标】： 1、 让学员们学习最新的前厅、客房、餐厅新的理念和方法 2、 学员们掌握最新的前沿的操作方法 3、 餐厅和前厅、客房创新管理手段 4、前厅和客房、餐厅增销手段 5 让学员做一套部门自己酒店的增销方案 【培训方式】：讲解分析、角色扮演、观看录像、现场实战、模拟练习、案例研讨等多种培训方式结合 【培训时间】：2天，每天6个小时 课程大纲 模块一 1 酒店为何要格外重视私域流量？ 2微信群如何源源不断引流？ 3如何让顾客对你的群流连忘返？ 4让快闪群订单暴增 5 为什么说社群营销是酒店利润倍增的工具？ 模块二 1世界酒店业前厅部（前台）发展的趋势 2日新月异的高新技术对前厅部服务和管理的影响 3如何调动前厅部员工售房积极性？ 4如何运用激励币管理法让前厅管理轻松简单？ 模块三 1 前台增销流程和技巧 2前台创新服务设计汇总 3 收益管理在前厅部具体实施的六大手段 4 OTA 4.9分网评管理七大法宝 模块四 1如何设计好的激励机制提高客房部员工做房的积极性？ 2 客房部创新服务案例汇总 3抓好低值易耗品，让酒店和员工皆大欢喜 4如何合理安排客房部工时，做到一专多岗，一岗多职？ 模块五 1 世界酒店业客房发展的新趋势 2如何运用多种机制让客房部节能降耗？ 3 如何让minibar为客房增销？ 4如何堵住客房部布草管理的泄漏点 模块六 引流篇 餐厅引流36计 如何引流更多客人进店？（讲解具体案例） 1尖刀产品引流法 2异业联盟引流法 3免费策略引流法 4 霸王餐引流法 模块七 锁客篇 餐饮营销锁客秘术 1为什么需要锁客？ 2酒水锁客法 3返现锁客法 4 充值锁客法 模块八 储值篇 餐饮储值营销 1为什么要做储值营销 2 储值营销需要注意什么？ 3储值具体操作6点注意 4 储值充卡的5种方法 模块九 出品篇 1 菜品创新的十大秘诀 2 九大妙招设计菜单，营业额增加20%！ 3 厨房减员增效18大方法 4 餐具管理18个有效手段 模块十 1如何用PK机制解决服务态度的问题？ 2如何在团队中导入PK机制？ 3如何用PK机制解决质量管理的问题？ 4 PK机制的执行原则及标准
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