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杯酒人生——葡萄酒品鉴
【课程背景】
随着市场的日趋国际化，当一个人的地位越高时对自身的要求也开始越高，开始带有的个人符号也日趋明显。红酒、奢侈品等高端品味生活也离我们越来越近，如何娴熟的掌握好，并让自己在此间游刃有余也成为了自己的必修课。
【课程收益】
了解红酒基础知识 掌握正确品鉴流程
【培训形式与时间】
.培训形式：情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法，结合生动案例，寓教于乐，深入浅出，使学员轻松愉快地掌握所学知识！
.培训安排时间： 0.5天（3小时） 课程大纲 纪录片《葡萄酒的东方故事》 一、葡萄酒起源与文化 1、起源与历史 2、葡萄酒在中国 诗经与酒 二、葡萄酒分类： 1、有无气泡 2、根据糖分区分 干型葡萄酒：含糖量不大于4.0g/ 半干型葡萄酒：含糖量在4.0- 12.0g/ 半甜型葡萄酒：含糖量在12.0- 45.0g/ 甜型葡萄酒：含糖量不低于45.0g/ 3、按制作工艺区分 1）红酒，一般是红葡萄酒的简称 2）红葡萄酒= 葡萄皮 +葡萄肉 3）白葡萄酒= 葡萄肉 4）期酒与成品酒 4、产地分布： 旧世界:法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、 新世界：美国、澳大利亚、阿根廷、智利、南非 三、认识葡萄： 1、白葡萄：雷司令、白诗南、白素维翁、莎当妮、塞米雍、麝香葡萄 2、红葡萄：赤霞珠、梅洛、黑皮诺、歌海娜、圣祖维斯、那比奥洛、西拉、添普兰尼洛 四、认识葡萄酒 1、外观： 1）酒瓶 2）酒标 2、酒杯： 1）认识区分各类酒杯
白葡萄：雷司令、白诗南、白素维翁 红葡萄：赤霞珠、梅洛、黑皮诺、歌海 2）拿红酒杯的正确方法与演练 3、斟酒与醒酒 五、品位葡萄酒——气氛与感官的双重享受 1、确认品质 2、观色 1）酒体的判断 2）酒龄的感官 3、闻香 方法与四大香气的构成 4、品味 1）温度 2）口感 3）余味 4）平衡度 三口品鉴法喝出专业 5、香气与口感描述 五、葡萄酒保存的四个维度 六、葡萄酒与搭配: 1、主菜 2、甜品 3、芝士 七、品酒注意事项与礼仪禁忌
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