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《魅力女性素养提升--西餐礼仪》 【课程背景】 在日益国际化的今天，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜？不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用？怎样才能在西餐桌上成为有教养的人？本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。 【课程目标】 1．全面了解西餐知识和文化背景 2．掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程 3．学习西餐用具的使用方法 4．提升个人素养，成为餐桌上的绅士淑女 【授课时间】2-3小时 【授课方式】沙龙、实景操作互动 【授课对象】 需要出席西式宴请的政务、商务人员和有兴趣了解西式餐饮知识的时尚人士 【课程大纲】 一、西餐概述： 1、何谓西餐 2、西餐的分类 * 按国家分 * 按时段分 * 按正式程度分 二、西餐文化： 1、宴请的艺术： * 吃饱 * 吃特色 * 吃环境 * 吃文化 2、西餐文化6个M * “Menu”菜谱 * “Music”音乐 * “Mood”气氛 * “Meeting”会面 * “Manner”礼节 * “Meal”食品 三、商务西餐的邀约与订餐： 1、邀约的技巧和应邀的礼仪 2、预约订餐 * 宴请地点的选择 * 桌位的选择 四、商务西餐的形象规范： 1、女士着装礼仪 * 如何得体参加商务宴请、鸡尾酒会、晚宴等 2、男士着装礼仪 * 穿西装的十大误区 * 何谓着装要求 3、仪表修饰 * 女士的自然妆与宴会妆 4、仪态礼仪 * 优雅得体的站、坐、行、蹲 五、商务西餐的用餐礼仪 1、餐前礼仪 * 迎接和介绍的礼仪 * 座次的安排 * 入座的讲究 * 点餐的学问 * 饮酒与食物的搭配 2、上菜的次序 * 头盘 * 汤 * 副菜 * 主菜 * 配菜（蔬菜类） * 甜品 * 饮料 3、如何使用餐巾 * 用餐中和用餐后 4、如何使用餐具和酒具 * 如何选对刀、叉、匙 * 如何选对酒杯 5、宴请席间谈话 * 想谈大事、必先聊小事 * 危险的交谈范围 * 谈话的礼仪和技巧 6、如何付小费 7、自助餐的礼仪 * 自助餐进食原则 * 自助餐禁忌
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