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葡萄酒/烈酒知识与知名品牌 课程背景： 葡萄酒是大自然的恩赐，也经历了漫长岁月的沉淀，凝驻时光，汇集生机。如果我们可以更加了解葡萄酒的知识，学会得体地品饮和赏鉴，不仅能提升个人和家庭的生活质量，更是一种无言的形象塑造，男士儒雅、女士优雅。 烈酒(spirits)是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，在古今中外各国都有自己独特的产品与品牌。对于有兴趣的人士，对烈酒的品味和了解是社交的需要和客户沟通的共同语言。 讲师整合专业品酒师课程，凝聚丰富的鉴赏经验，为学员打造本课程。内容深入简出，课程体验度高。通过学习本课程，学员将掌握实用的葡萄酒、烈酒鉴赏知识，塑造优雅的商务形象，营造精致生活。 ● 熟悉葡萄酒的基本常识； ● 了解烈酒的分类、制法和著名品牌。 ● 学习如何选择一瓶好酒的技巧； ● 学习相关的品鉴知识。 课程时间：1天，6小时/天 课程对象：想要了解葡萄酒、烈酒，及提高品鉴能力的人群 课程收益： 注：本课程可理论可实战，需要实战的客户，请提前准备相关酒品。 课程大纲 【第一部分 葡萄酒】 第一讲：葡萄酒在社交文化中的地位 1. 葡萄酒的概念 2. 葡萄酒的前世今生 3. 葡萄酒的酿制过程 4. 葡萄酒的知名品牌 第二讲：葡萄酒品种分类 1. 按酒的颜色分类 1）红葡萄酒 2）白葡萄酒 2. 按酿制工艺区分 3. 根据糖分区分 4. 按制作工艺区分 5. 按产地区分：旧世界、新世界 6. 葡萄酒行家才会喝的酒 1）贵腐酒 2）新酒 3）冰酒 第三讲：挑选葡萄酒七步法 1. 识别酒标 1）葡萄采摘年份 2）酒庄名 3）葡萄酒产区与知名酒庄 4）葡萄酒等级 5）灌装地点 6）酒瓶容量 7）各地葡萄酒等级区分 2. 摸摸瓶底 3. 看看瓶塞 4. 甄别酒体 5. 闻香识酒 6. 对味选择 7. 看菜下酒 第四讲：葡萄酒的服务礼仪 1. 葡萄酒服务前的硬件准备 1）醒酒器 2）酒刀 3）开酒前对酒瓶的处理 4）口布 5）不同酒的最佳品饮温度及准备 6）是不是所有的酒都要“醒酒”？ 2. 怎样开酒更专业 3. 怎样倒酒更专业 4. 不同杯型和酒类倒酒时候的讲究 练习：开酒、倒酒体验 第五讲：葡萄酒的品饮礼仪 1. 最佳饮酒时间 2. 怎样专业地执杯？ 3. 葡萄酒品饮三步走：看、闻、品 4. 品酒的几种最基础的方式 5. 不同酒类的品饮顺序 6. 葡萄酒品饮的几个专业术语：单宁、涩度、香气 7. 葡萄酒与不同菜品的搭配技巧 1）葡萄酒与西餐菜品的搭配技巧 2）葡萄酒与中餐菜品的搭配技巧 3）葡萄酒与西点的搭配技巧 练习：根据菜品选择合适的酒类 【第二部分 烈酒】 一、认识烈酒 1. 烈酒的定义 2. 烈酒的分类与国家产地 二、烈酒的知名品牌 1. 金酒（Gin） 2. 威士忌（Whisky） 3. 白兰地（Brandy） 4. 伏特加（Vodka） 5. 朗姆酒（Rum） 6. 龙舌兰酒（Tequila） 7. 中国白酒（Spirit） 8. 日本清酒（Sake） 三、知名洋酒集团及旗下品牌 1. LVMH集团 2. 保乐力加集团 3. 宾三得利集团 4. 蒂亚吉欧集团 5. 百富门集团 6. 爱丁顿集团 7. 人头马君度集团 8. 格兰父子集团 9. 百加得集团
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