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《酒店总经理全面预算管理与执行》 课程概述 酒店预算是酒店经营管理者为实现酒店经营目标，对未来一定时期内酒店的收支计划进行合理规划、安排和筹划的财务管理活动。酒店预算的目的是为了控制成本、预测收入、优化资源配置，提高酒店经营效益，实现酒店经营目标。 课程收益 1、酒店预算编制应遵循科学的方法和程序，确保预算数据的准确性和可靠性。 2、酒店预算编制应充分考虑市场需求、竞争状况等因素，确保预算目标的合理性和可行性。 3、店预算编制应全面覆盖酒店经营管理的各个方面，不留死角和漏洞，确保预算的完整性和系统性。 4、酒店预算编制应留有一定的弹性空间，以便应对市场变化和突发事件，确保预算的灵活性和可调 培训对象 酒店、餐饮高、中层层管理者、 培训时长 2天/12课时 授课风格 讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，视频、讨论引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。 课程纲要 单元一、酒店经营预算的定义与内容 一、酒店财务预算的定义与内容 二、经营预算与财务预算的主要区别 三、经营预算与财务预算的相互关联 1、酒店经营预算的编制方向 2、酒店财务预算的编制方向 单元小结 单元二 什么是预算、为何要做预算 一、什么是酒店预算 1、预算一般包括以下几个主要部分： 二、酒店为何要做预算 1、对企业而言 2、对个人而言 单元小结 单元二 全面预算管理的含义及特点 一、全面预算管理的含义 二、全面预算管理的特点 单元小结 单元三 酒店全面预算的构成 一、酒店经营预算 1、营业收入预算 2、营业成本预算 3、营业费用预算： 二、资本预算 1、固定资产投资预算： 三、财务预算 1、预计利润表： 2、预计资产负债表 3、预计现金流量表： 单元小结 单元四 酒店销售预算的制定 一、确定预算期间 二、分析市场环境 1、宏观经济环境 2、行业竞争态势 3、目标客户群体 三、评估酒店自身情况 1、酒店设施与服务 2、历史销售数据 四、制定销售目标 1、客房销售目标 2、餐饮销售目标 3、会议及宴会销售目标 五、确定销售策略和行动计划 1、价格策略 2、促销活动 3、销售渠道拓展 4、客户关系管理 六、编制销售预算表 七、监控与调整 1、建立销售预算监控机制 2、根据实际情况调整销售预算 单元小结 单元五 酒店预算与营销策略的关系 一、酒店预算对营销策略的影响 1、决定营销资源的分配 2、影响营销目标的设定 3、制约营销策略的选择 二、营销策略对酒店预算的影响 1、影响收入预测 2、决定营销费用的支出 3、影响酒店的竞争力和市场地位 单元六 全面预算管理的不同阶段及方法 一、预算编制阶段 1、确定预算目标方法 2、进行预算分解方法 3、编制具体预算方法 二、预算执行阶段 1、建立预算执行监控机制方法 2、加强预算执行的控制方法 三、预算调整阶段 1、确定预算调整的条件和范围方法 2、规范预算调整的程序方法 四、预算考核阶段 1、建立预算考核指标体系方法 2、实施预算考核与奖惩方法 单元小结 单元七 酒店总经理全面预算管理的执行 一、建立有效的预算执行组织架构 1、领导团队 2、部门职责 二、制定详细的预算执行计划 1、分解预算目标 2、制定执行措施 3、确定监控指标 三、加强预算执行的监控与分析 1、定期报告制度 2、数据分析与对比 3、预警机制 四、及时调整预算 1、调整条件 2、调整程序 五、强化预算执行的考核与激励 1、考核指标 2、激励机制 六、案例分析 1、分解预算目标 2、制定执行措施 3、监控与分析 4、调整预算 5、考核与激励 单元八 酒店全面预算案列分享 一、酒店背景 二、全面预算编制过程 三、进行预算分解 1、按部门分解 四、编制具体预算 1、收入预算： 2、成本预算 三、预算执行与监控 1、建立预算执行监控机制 2、加强预算执行的控制 四、预算调整 1、确定预算调整的条件和范围 2、规范预算调整的程序 五、预算考核与奖惩 1、建立预算考核指标体系 2、实施预算考核与奖惩 六、案例小结
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