传统餐企的经营模式以产品为中心向消费者售卖菜品为主,这种模式虽然能够快速利润但是无法服务质量及用户体验度的问题也日益显现出来-比如上菜速度慢且质量难以把控等等问题都成为影响用户口碑的重要因素之一。
市场竞争的加剧越来越多的餐企开始意识到产品的重要性并开始投入大量资金进行产品的工作-然而对于很多中小型的餐企来说其能力有限并且很难获得足够的技术支持所以只能选择模仿或者抄袭的方式来进行产品开发进而导致产品同质化严重从而失去竞争力甚至被淘汰出局的风险。
随着数字化技术的深入,带来餐饮新的跑马圈地, 如何借助数字化实现餐饮企业的转型升级,提升企业的经营利润,是本课程探讨的话题。