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智雅品鉴——人生品味、审美、内涵提升 一、课程背景： 礼仪，是修身该做的第一件事！礼仪，又包含了与人交往的所以细节体现，它是一种智慧、一种情商，更是一种流淌在血液里的修养。其中高雅的品味，则是一个人人生阅历和境界的体现。 林超龙说过“品味是解读事物的能力”，要提升高雅的品味，需要学习、体验和理解过很多的事物，在中国古代是诗书礼乐骑射，或者说琴棋书画诗酒茶花等；国际上指礼仪、手工艺、珠宝、奢侈品、红酒、西餐、下午茶、贵族运动等等。白老师学习多年古琴、围棋、书法、绘画、茶艺、花艺等，对艺术审美颇有研究。白老师的《雅致品鉴》课程中将会为大家分享其中的一部分常用的内容，让我们跟着白老师学习提升礼仪、审美和品味。 二、课程内容：红酒 三、课程时间：共6小时 四、讲师介绍：著名礼仪培训专家：白福梅 2017年“全球城市形象大使” 中国首批礼仪水平测评师 国际认证高级礼仪培训师 中国酿造研究院酒文化讲师 广东科技学院空乘专业礼仪讲师 五、课程大纲： 红酒品鉴 一、葡萄酒概论 1、葡萄酒的前世今生 葡萄酒的起源和酒神传说，掌握葡萄酒的发展和葡萄酒文化。 2、葡萄酒的发展概况和葡萄酒文化。 3、葡萄酒的定义 4、葡萄酒的分类 按葡萄酒的类型分为：静止葡萄酒、起泡葡萄酒、加强型葡萄酒、蒸馏葡萄酒 日常生活中常见的是静止葡萄酒：按颜色分（红、樱红、白）；按糖分分（干型、中甜、甜） 二、葡萄的种植与酿造 1、种植的条件 气候、天气、土壤 2、葡萄酒的酿造工艺 红葡萄酒的酿造工艺 白葡萄酒的酿造工艺 三、葡萄酒的品鉴 1、品酒的介绍 品尝技巧 品尝环境：光线、无异味、背景、口腔、标准的ISO的品酒杯 酒杯的选择： 2、葡萄酒的品鉴方法 外观：澄清度、色泽 嗅觉：状态、浓郁度、香气（橡木桶） 味觉：甜度、酸度、单宁、回味。 四、葡萄的品种 1、白葡萄品种：霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆 2、红葡萄品种：赤霞珠、美乐、黑皮诺、西拉子 五、葡萄酒的产区介绍 1、旧世界与新世界 2、解读酒标的奥秘 3、产区介绍：波尔多、勃艮第、阿尔卑斯、香槟产区、中国产区等。 六、侍酒与储存 1、如何开静止葡萄酒 2、如何开起泡葡萄酒 3、侍酒的温度：香槟酒、起泡酒以及甜白葡萄酒；干白和桃红葡萄酒；浓郁的红葡萄酒。 4、醒酒的作用和方法 5、葡萄酒的储存：温度、湿度 七、葡萄酒与健康及礼仪 1、食物与葡萄酒的搭配 配餐的基本要素 两个主要原则 2、葡萄酒与健康 3、餐桌上不可不知的葡萄酒礼仪
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