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孙红伟《餐饮原料供应销售策略与技巧》

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《餐饮原料供应销售策略与技巧》
  
【培训课时】
  
2/12课时
【培训师】
孙老师
【培训对象】
餐饮原料供应商
【培训特点】
融顾问式、教练式于一体;“讲授+方法+工具+实务”结合:
  
案例剖析+角色扮演+情景模拟+小组PK+答疑分享+音乐视频+故事游戏+室内拓展
【五“非”优势】
系统专业:十一年餐饮经营管理经验总结与积累,非行业外“空降兵”。
  
品质高端:九年总裁班培训经验,课程内容前沿高端,非普通培训层次。
  
深层互动:课堂氛围激情生动,互动紧绕课程主题内容,非哗众取宠。
  
易懂易用:案例剖析,讲解深入浅出,方法简单实用,非业外案例方法,好听不实用。
【课程背景】:
  
【课程收益】:
  
  了解餐饮产业特点;
  
  掌握餐饮原料渠道特点;
  
  了解当前餐饮原料供应现状;
  
  掌握餐饮发展整体趋势。
【课程大纲】:
  
  
第一单元:  餐饮业行业特性与现场解析
  
一、经营项目与原料需求特征
  
二、竞争环境与原料需求特征
  
三、消费行为与原料需求特征
  
四、采购环境与原料需求特征
  
第二单元:  餐饮业6大发展趋势与原料需求关系
  
一、餐饮个性化趋势与原料需求
  
二、餐饮养生化趋势与原料需求
  
三、餐饮联盟化趋势与原料需求
  
四、餐饮生态化趋势与原料需求
  
五、餐饮移动化趋势与原料需求
  
六、餐饮智慧化趋势与原料需求
  
第三单元:  餐饮企业的采购途径与政策
  
一、餐饮企业是如何制订采购制度的
  
1、餐饮采购的目标与指导思想
  
2、餐饮采购的运作程序
  
3、餐饮企业对采购人员的要求
  
二、餐饮企业的采购规律
  
1、餐饮企业对原料品质有哪些要求
  
2、餐饮企业是怎么寻找原料供应商的
  
3、餐多企业的进货周期有哪些规律
  
三、餐饮企业常用的采购方式有哪些
  
四、餐饮企业是如何进行采购控制的
  
1、如何进行采购对象分类管理的
  
2、如何规定采购质量的
  
3、如何进行采购数量控制的
  
日常采购
  
长期订货
  
定期订货
  
永续盘存卡订货
  
五、如何掌握餐饮企业采购价格谈判规律
  
六、如何掌握餐饮原料的验收政策与程序
  
1、餐饮采购验收政策有哪些规定
  
2、餐饮原料验收操作程序是怎样的
  
3、如何快速通过验收
  
第四单元:  餐饮原料供应销售策略与技巧
  
一、产品优势特征与价值塑造方法
  
1、属性法
  
2、时间法
  
3、规模法
  
4、专家法
  
二、产品呈现技巧
  
1、可视化法
  
2、语言陈述法
  
3、体验法
  
三、如何把握餐饮企业决策者的购买心理特征
  
四、原料供应商销售技巧
  
1、陌生客户如何进行拜访
  
2、如何找准合适的谈判对象
  
3、如何化解客户异议
  
4、如何做到快速成单
  
5、如何快速收款
  
五、如何做好客情管理
  
1、如何与餐饮中高层管理者建立关系
  
2、如何与厨房人员建立良好关系
  
3、如何与采购人员建立良好关系
  
4、如何与采购人员建立良好关系
  
六、如何有效维护顾户
  
1、帮助客户成长
  
2、以情感为纽带
  
3、做好与业务无关的工作
  

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