【课程背景】：
当今企业之间的竞争，不再是简单的产品之间的竞争，而是赢利模式之间的竞争。
与产品/技术竞争相比，赢利模式竞争具有更高层次性，更整体和全面。
在经营企业过程中，赢利模式比高技术更重要，前者才是企业能够立足的先决条件。
餐饮业是一个可以打造“百年老字号”的行业，但也是淘汰率很高的行业。
众多餐饮企业资产的所有者就是企业的经营者，由于这些人中有些不善于经营，致使企业萧条，甚至濒临倒闭。
中国很多餐饮面临着5难局面、融资难、用工难、赢利难、转型难、坚守难的问题。
特别是在成本增加、融资难度增加、结构性用工短缺矛盾凸显和能源价格变动等多重影响下，餐饮企业发展所面临的困境越来越复杂，在实体经济不景气的大背景下，需要找到新的格局，为餐饮发展注入“新浪潮”。
一个企业在完成产品技术和服务创新之后，能否寻找到一套优秀、成熟的赢利模式，往往是这个企业能否走向成功的关键所在。因此，赢利模式是企业生存和发展的决定性因素。
