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王振韬:餐饮企业营销

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餐饮企业营销培训课程
课程大纲
一、客户体验设计
1、客户分析
(1)客户群体描述
(2)客户需求分析
(3)客户来源分析
(4)客户心理分析
2、客户体验设计
前置理论:峰终理论
(1)餐饮体验三要素:菜品、服务、环境
(2)设计原则
Ø  便捷性设计
Ø  互动性设计
Ø  仪式感设计
Ø  体贴性设计
Ø  创意性设计
3、门店营销活动
(1)套餐设计
(2)优惠活动
(3)传播营销
(4)赠品设计
二、私域流量运营
1、会员体系的搭建和设计
(1)会员体系的作用和定位
(2)会员的名称、权益、等级
(3)成为会员和升级会员的标准
(4)会员的活动和体验设计
(5)会员形象
(6)会员的增值服务
案例:西贝的会员营销体系和活动设计
2、社群的搭建和管理
(1)社群的性质和定位
(2)社群的建立
(3)社群品牌管理
(4)社群的人员管理
(5)社群内容和分享管理
(6)社群线上互动管理
(7)社群的线下活动管理
3、裂变设计
(1)裂变管理的关键要素
(2)裂变的目的和对象
(3)裂变的诱饵和利益
(4)裂变活动创意、形式和路径设计
(5)裂变的落地页设计
(6)裂变的数据跟踪
任务:瑞星咖啡的裂变设计
三、外卖运营
1、外卖运营的痛点
(1)平台点位高
(2)没有掌握平台规则
(3)外卖与堂食的“自我竞争”
(4)流量成本高
2、如何处理外卖与堂食的关系
3、外卖运营中的菜品管理
(1)外卖菜品的筛选
(2)菜品改造
(3)外卖菜单的规划
4、如何提高外卖利润
(1)降低流量成本
(2)如何提高利润率和客单价
Ø  套餐优化
Ø  活动优化
5、建立私域流量和品牌忠诚度
四、自媒体和新媒体运营
1、微信服务号的规则和文案内容设计
2、抖音运营
(1)内容定位
(2)运营技巧
3、与社群运营相结合
五、餐饮营销系统介绍
1、CRM的功能、特点和应用
2、SCRM的功能和应用
3、营销数据的管理
六、课程复盘和总结
由讲师带领学员将各组方案进行综合和再讨论,输出一套在门店体验、会员管理、社群管理和裂变营销管理的方案。

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