餐饮企业营销培训课程 课程大纲 一、客户体验设计 1、客户分析 (1)客户群体描述 (2)客户需求分析 (3)客户来源分析 (4)客户心理分析 2、客户体验设计 前置理论:峰终理论 (1)餐饮体验三要素:菜品、服务、环境 (2)设计原则 Ø 便捷性设计 Ø 互动性设计 Ø 仪式感设计 Ø 体贴性设计 Ø 创意性设计 3、门店营销活动 (1)套餐设计 (2)优惠活动 (3)传播营销 (4)赠品设计 二、私域流量运营 1、会员体系的搭建和设计 (1)会员体系的作用和定位 (2)会员的名称、权益、等级 (3)成为会员和升级会员的标准 (4)会员的活动和体验设计 (5)会员形象 (6)会员的增值服务 案例:西贝的会员营销体系和活动设计 2、社群的搭建和管理 (1)社群的性质和定位 (2)社群的建立 (3)社群品牌管理 (4)社群的人员管理 (5)社群内容和分享管理 (6)社群线上互动管理 (7)社群的线下活动管理 3、裂变设计 (1)裂变管理的关键要素 (2)裂变的目的和对象 (3)裂变的诱饵和利益 (4)裂变活动创意、形式和路径设计 (5)裂变的落地页设计 (6)裂变的数据跟踪 任务:瑞星咖啡的裂变设计 三、外卖运营 1、外卖运营的痛点 (1)平台点位高 (2)没有掌握平台规则 (3)外卖与堂食的“自我竞争” (4)流量成本高 2、如何处理外卖与堂食的关系 3、外卖运营中的菜品管理 (1)外卖菜品的筛选 (2)菜品改造 (3)外卖菜单的规划 4、如何提高外卖利润 (1)降低流量成本 (2)如何提高利润率和客单价 Ø 套餐优化 Ø 活动优化 5、建立私域流量和品牌忠诚度 四、自媒体和新媒体运营 1、微信服务号的规则和文案内容设计 2、抖音运营 (1)内容定位 (2)运营技巧 3、与社群运营相结合 五、餐饮营销系统介绍 1、CRM的功能、特点和应用 2、SCRM的功能和应用 3、营销数据的管理 六、课程复盘和总结 由讲师带领学员将各组方案进行综合和再讨论,输出一套在门店体验、会员管理、社群管理和裂变营销管理的方案。
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