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沈咏雪《酒店前厅、客房及餐厅创新管理及增销技巧》

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《酒店前厅、客房及餐厅创新管理及增销技巧》
课程背景
突入袭来的疫情,让酒店行业遭到了重创,如何走出疫情影响下的阴霾?如何找到增销的手段?如何提升员工的士气?如何管理好90后、00后员工?如何降本增效?如何设计酒店新的营销举措,让收入节节攀升?这些问题是否常困扰您?
1. 员工的想法总和你不一样,你总能很快地找到方法,员工却总很快地找到理由!
2. 员工流失大,招聘难度大!
3. 酒店营业额年年上升,但利润率与利润额却双双下滑,盈利能力下降!
4. 酒店给员工再好的条件和待遇,员工不但不感恩,反而觉得酒店亏欠于他!
5. 不敢外出公干、学习,担心酒店会乱翻天!
6. 业务部门总向酒店要大量资源与人员,从不考虑成本和费用!
2020年下半年酒店市场竞争将会更加激烈,中小酒店业面临着各种困惑,尤其以管理上的问题居多,这些问题严重制约着中小酒店业的发展,应该引起高度重视
1平均利润下降,员工的工资上升2 老板不注重管理3 员工的思想发生了变化4 制度没有执行力5 没有健康的企业文化6没有合理系统的待遇分配方案7 没有超越自我的思想8 公司钱赚了不少,但管理乱糟糟的9 没有建立优秀的管理团队
【培训特点】:
实战:理论实践结合,实操案例+工具方法,实用性强
易懂:专业的理论、深奥的道理寓于简单的描述,深入浅出
易用:强调解决实际问题,易于复制,学后即用,立竿见影
高质:课堂氛围松紧结合,生动活泼,充分激发学员学习兴趣
【培训目标】:
1、 让学员们学习最新的前厅、客房、餐厅新的理念和方法
2、 学员们掌握最新的前沿的操作方法
3、 餐厅和前厅、客房创新管理手段
4、前厅和客房、餐厅增销手段
5 让学员做一套部门自己酒店的增销方案
【培训方式】:讲解分析、角色扮演、观看录像、现场实战、模拟练习、案例研讨等多种培训方式结合
【培训时间】:2天,每天6个小时
课程大纲
模块一
1 酒店为何要格外重视私域流量?
2微信群如何源源不断引流?
3如何让顾客对你的群流连忘返?
4让快闪群订单暴增
5 为什么说社群营销是酒店利润倍增的工具?
模块二
1世界酒店业前厅部(前台)发展的趋势
2日新月异的高新技术对前厅部服务和管理的影响
3如何调动前厅部员工售房积极性?
4如何运用激励币管理法让前厅管理轻松简单?
模块三
1 前台增销流程和技巧
2前台创新服务设计汇总
3 收益管理在前厅部具体实施的六大手段
4  OTA 4.9分网评管理七大法宝
模块四
1如何设计好的激励机制提高客房部员工做房的积极性?
2 客房部创新服务案例汇总
3抓好低值易耗品,让酒店和员工皆大欢喜
4如何合理安排客房部工时,做到一专多岗,一岗多职?
模块五
1 世界酒店业客房发展的新趋势
2如何运用多种机制让客房部节能降耗?
3 如何让minibar为客房增销?
4如何堵住客房部布草管理的泄漏点
模块六 引流篇
餐厅引流36计
如何引流更多客人进店?(讲解具体案例)
1尖刀产品引流法
2异业联盟引流法
3免费策略引流法
4 霸王餐引流法
模块七   锁客篇
餐饮营销锁客秘术
1为什么需要锁客?
2酒水锁客法
3返现锁客法
4 充值锁客法
模块八 储值篇
餐饮储值营销
1为什么要做储值营销
2 储值营销需要注意什么?
3储值具体操作6点注意
4 储值充卡的5种方法
模块九  出品篇
1 菜品创新的十大秘诀
2 九大妙招设计菜单,营业额增加20%!
3 厨房减员增效18大方法
4 餐具管理18个有效手段
模块十
1如何用PK机制解决服务态度的问题?
2如何在团队中导入PK机制?
3如何用PK机制解决质量管理的问题?
4  PK机制的执行原则及标准

使用道具

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