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梁海恩:食品店长的五项修炼——商品效益提升

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食品店长的五项修炼——商品效益提升
主讲:梁海恩
【课程背景随着新生代成为消费主力,移动自媒体等传播手段的兴起、连锁及加盟模式涌现,“四新经济”对各行业线下门店的业绩持续增长,带来巨大的挑战,也带来了众多重构洗牌、发展的机遇。
目前,门店面对的主要挑战有:
n  如何扩大销售(货)
n  如何提升坪效(场)
n  如何激发潜力(人)
【课程收益】
【顾客篇】:画像、规模、心理、行为影响
【商品篇】:卖什么、卖多少、怎么卖
【店内篇】:如何陈列、提升坪效
【促销篇】:战法设计、助销手段、工具的创新
【团队篇】:架构设计、人效提升、心得与工具
【课程对象】
n  一线门店总管、门店片区总管;
n  总部相关职能人员:主要指商品研发、市场营销、标准化运营、供应链等。
【课程时间】1天
【课程大纲】
一、食品店长的自我修养
1.食品店长的R&R(角色与职责)
2.食品店长的能力模型, 与成长路径
3.成为优秀食品店长的核心五大修炼(系统模型)
Ø  【顾客篇】:画像、规模、心理、行为影响
Ø  【商品篇】:卖什么、卖多少、怎么卖
Ø  【店内篇】:如何陈列、提升坪效
Ø  【促销篇】:战法设计、助销手段、工具的创新
Ø  【团队篇】:架构设计、人效提升、心得与工具
一、商品效益提升——弄清楚卖什么
1.什么是商品管理
Ø  商品的生命周期
Ø  商品的角色、定位、作用
Ø  影响商品实现经营目的、目标的关键因素
2.商品角色
Ø  商品角色的概念与价值
Ø  商品的四类属性划分与应用
Ø  商品的三大目标与应用
Ø  工具:商品规划矩阵分析
Ø  案例练习:确定我的商品角色(组合)
Ø  案例练习:制定我的商品策略
3.商品业务目标的制定
Ø  制定各商品业务目标的常见问题
Ø  制定各商品目标的流程与工具
Ø  业务数据的分析流程、方法、工具
Ø  案例练习:我的地盘回顾
二、我的商品规划—— 实战练习
1.研讨练习:我的门店——生意回顾
2.研讨练习:我的《商品角色分析》
3.研讨练习:我的《商品经营策略》
4.研讨练习:我的《门店提升实施计划》
5.方案评选:各组方案成果,展现评选

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