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万新立《餐饮企业的商业模式重构》

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《餐饮企业的商业模式重构》
万新立老师 2天
【学习目的】:
   在当今竞争激烈的市场中,餐饮企业要想获得持续性的胜出,必须依靠创新的竞争方式而不是仅仅靠价格战来拓展市场。但往往在由于餐饮企业各项成本不断增加,尤其是人、租金和推广,其结果是很多企业是处于经营的瓶颈,老板个人身心疲惫;
    为解决当下很多餐饮企业的经营困境,大幅度提升企业的利润,通过本课程商业设计的剖析旨在让企业走出单一价格战、产品站的困境,使企业轻松获得高额且持久的利润,不论各行各业皆能起到执行落地,立竿见影的效果,从而迅速提升企业效益,达成公司的战略目标。
【重要收获】:
掌握商业模式设计的原则、思路,正确建立商业模式的内容、步骤。用科学的工具建立本企业的商业模式;通过优秀商业模式企业的解读、简便实用的模式分析工具剖析及现场的训练,帮助您迅速掌握本企业商业模式精髓。
【适合对象】:
董事长、股东、总裁、总经理、执行副总、运营总监等高管
课程大纲】:
一、 餐饮企业转型困境根源
1.1百度、阿里巴巴、腾讯谁将是最终赢家?
1.2当下餐饮企业转型的最大问题;
1.3“海底捞”转型之穷途末路;
1.4“面点王”扩张之危机重重;
1.4中国餐饮未来掘进之思考;
1.5商业模式思维的精髓根本;
二、商业模式的概念及要点解析
2.1什么是商业模式;
2.2企业家对商业模式四类误区;
2.2.1商业模式的三块内容;
2.3商业模式的一大核心思想;
2.4商业模式下的五个思维;
2.4.1颠覆思维;
2.4.1.1郑州“吃货“餐厅——”霸王餐“越吃越赚的方法!
2.4.2共赢思维;
2.4.2.1“ 90后”的怪胎式的激励——“雕爷牛腩”的留人秘籍;
2.4.3舍得思维;
2.4.3.1永和大王的纠结——做“最全”还是“最精”?
2.4.4用户思维;
2.4.4.1让鸽子凶悍起来——“五谷鸽”飞出去终极法宝;
2.4.5平台思维;
2.4.5.1让对手变成伙伴——“中央大厨房”的硬伤;
2.5商业模式定位根源——价值主张;
2.5.1价值主张——如何让你“性感”起来!
2.5.2把客户吸引而来!——“火尚”烧烤之“诱惑”!
2.6商业模式总结;
三、商业模式重构——餐饮企业转型之路;
3.1商业模式之利润重构
3.1.1模式说明:
3.1.2打造深圳餐饮名片——“五谷芳”的“产业生态圈”帝国;
3.2商业模式之价值重构
3.2.1模式说明;
3.2.2打造“餐饮好人才”——深圳仟佰度的贩人的“核心”机密;
3.3商业模式之产品重构
3.3.1模式说明;
3.3.2“不为学习付费,只为结果买单”——雅文餐饮教育机构“鹰的重生”
3.4下企业变革升级之思考;
四、商业模式创新转型根源之总结;

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