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周礼新说之餐饮礼仪 『概述』 中国有句古话：“民以食为天。”春秋时期的管仲更明确地提出：“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。”吃是一件人生大事，只有得到了衣食无忧的物质保障，礼义廉耻这些精神生活才会丰富和发展起来。通过吃可以看出一个民族的礼仪传统，而礼仪传统正式文化的一个表现方面。因此，吃将人类的一种生理需要，转换成了一种社交手段、一种精致的文化现象。 【培训收益】 1、了解餐饮可以体现出一个人的素养和见识。 2、懂得正确用餐。 3、用餐时该注意事项。 培训时长| 根据需求定制 培训对象| 所有人士 培训老师 | 段香 【培训题目】 1、《周礼新说之中餐礼仪》 2、《周礼新说之西餐礼仪》 【课程纲要】 第一讲| 餐桌上面“礼”为天 1、邀请的礼仪 2、餐桌上的座次安排 3、餐厅入座有讲究 4、点菜是一门艺术 5、中餐的上菜顺序 6、中餐吃相知多少 7、别让筷子漏了你的“礼” 8、用餐言谈有讲究 第二讲| 自助餐最能体现素质 1、吃自助餐，合理取餐很重要 2、大声喧哗干扰他人用餐 3、取餐讲秩序 4、用餐结束桌椅要归位 第三讲| 吃西餐重在环境 1、吃西餐前了解六个“M” 2、了解西餐餐具，才不会发生“悲剧” 3、西餐，分享起来不简单 4、餐巾的使用方法 5、西餐的特点及上菜顺序 6、喝汤，此时无声胜有声 7、牛排这样吃才有“派” 8、如何搞定一些“难吃”食物 9、甜点、水果和蔬菜沙拉的吃法 10、面包、比萨饼怎么吃 11、吃意面，有技巧 12、洗指碗，正确使用不尴尬 13、西餐中柠檬的妙用 14、西餐桌上的失礼行为 15、用餐中突发状况巧应对 16、点酒点出你的品位 17、斟酒的方式 18、你那对酒杯了吗 19、饮酒、敬酒、干杯 20、一杯茶里见文化 21、咖啡，袖珍杯里见修养 22、结账，让用餐尾声和谐有礼 「礼仪.微演练」
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