宴请是一门学问——商务宴请礼仪 【课程背景】
一个宴请可以改变一生,一桌筵席影响人生走向,餐桌如战场,宴请无小事。愈来愈多的公务、商务人士相信,餐桌是一个绝佳的交流平台,宴请的礼仪规范尤其重要。无论是宴请的理由、宴请对象、订餐、点菜、点酒、排座次、或是祝酒结账等都不容忽视。礼仪是一种资本,宴请是一门学问。在推杯换盏中结交贵人,在广筹交错中搞定生意。 【课程收益】掌握中餐中的入席、点菜、就餐和敬酒礼等规则技巧和注意事项
【授课方式】知识讲授、示范指导、情景模拟、视频观看、头脑风暴等。
【课程对象】经常与客户打交道的人。
【课程时间】1天(6小时/天)
【课程大纲】 一、商务宴请的形制与准备 1、规格与形式 招待会、冷餐会、鸡尾酒、茶话会、自助餐、工作餐 2、百邀百到,成功邀请的诀窍 1)成功三原则: 2)邀请形式:a正式(请柬)b非正式(当面、电话) 3、订餐技巧,宴请最重要的环节 1)程序:了解信息:人数、规格、风俗、忌讳 2)了解餐厅 3)订餐 4)时间: 5)地点: 4、宴会准备 1)范围规模 2)时间 3)地点 4)请柬 5)列席 6)致辞 5、现场布置: 1)环境(花草、字画、观赏品) 2)台型 二、商务宴请中的C位与入席 1、座次安排妥善有序
1)喧宾夺座难免尴尬
2)入座礼仪不容忽视
2、一切尽在“掌”握之中
1)握手出手顺序
2)握手四步骤解析
3、拓展人际从介绍开始
1)自我介绍的四要素
2)他人介绍的三事项
4、体面赴宴,形象增值 1)宴请着装的五个原则 2)不应出现的仪态
3)魅力商务女士该如何妆扮自己
4)精英商务男士的形象修饰 三、商务宴请中的点菜功夫
1、谁来点菜更合适
2、成功点菜的要领 1)点菜的7的考虑 2)点菜三个规则
3)无酒不成席,好席配好酒 案例:点菜不当丢职位 四、商务宴请中的交际礼
1、称呼是打好招呼成功的开始
1)称呼5大原则 2)称呼六大方式
2、插话之前要学会倾呼
1)倾听的意义及解析
2)三位一体的倾听
3)认真倾听的表现
3、频频举杯,敬酒的艺术 1)斟酒的讲究 2)敬酒的细节 3)敬酒的次序 4)敬酒的方式:正式与普通区别 5)学会向尊贵者敬酒:
6)认识各式酒具及用途
4、以茶待客的讲究及奉茶标准
5、进餐时必须知道的礼仪
1)用筷十忌
2)饭局中忌讳的谈话主题 五、商务宴请中的完美收尾
1、小买单、大学问
2、买单注意事项
3、完美买单,方能尽显魅力
4、人已离席,交情不散
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