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茶艺礼仪——中华茶文化及茶艺接待流程 （赵洪荟） 一、【课程背景】 文人七件事“琴棋书画诗酒茶”，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶是精神文化与现实生活的交融之处，自古以来就有以茶待客的习俗，到了今天，更多的商务谈判从酒桌移到了茶桌，茶文化的地位逐渐凸显。不仅生活需要茶文化，商务场合更需要茶文化。 二、【课程目标】 ² 认识茶类：0基础入门，认识八大茶类，能分辨茶。 ² 了解茶文化：增加商务场合茶桌谈资，了解茶文化。 ² 熟悉泡茶流程：实操泡茶流程，泡茶动作行云流水。 ² 知晓茶桌礼仪及禁忌：清晰茶礼仪，及茶桌禁忌。 ² 品茶后评价：知晓如何评价茶口感。 三、【培训方式】 课堂讲解、场景实操 四、【课程大纲】 （全天6小时课程。上午9:00-12:00，下午2:00-5:00） 一、认识茶：茶为何物 1、“茶树”是什么样的植物? 2、“茶叶”指什么？ 3、 茶叶中有什么？ 二、会品茶：识茶品茶 1、认识六大茶类 2、了解茶叶制作过程 3、认识中国十大名茶 4、掌握品茶步骤 5、评价茶汤术语 6、茶叶储存方法 三、会泡茶：泡茶之道 1、泡茶的水 2、泡茶的器 3、三种泡茶方法 4、铁观音茶艺流程 5、功夫茶茶艺流程 6、绿茶玻璃杯泡法 7、红茶品饮方法 四、茶礼仪：商务茶礼 1、奉茶礼仪 2、泡茶礼仪 3、泡茶暗语 4、饮茶礼仪 5、叩指礼仪 6、座次礼仪 7、穿着礼仪 五、茶文化：中外茶俗 1、汉族清饮茶习俗 2、中国茶馆，四大茶门 3、少数民族茶习俗 4、国外茶习俗 5、茶故事：大红袍的故事 6、茶故事：铁观音的故事 7、茶诗句：与茶有关的诗词
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