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金牌商务宴请礼仪 前言： 商务宴请，不是吃饱就行，而是要通过宴请的感方式，表达我方对对方的重视，通过宴请，建立良好的感情，增进彼此的了解，建立双方的信任。 本课程带给你的是 Ø 了解商务宴请的独特作用，建立对商务宴请的健康认识 Ø 掌握商务宴请的设计原则与方法 Ø 学习商务宴请中的规则与规矩 Ø 学习商务宴请中的用餐礼仪 Ø 培养受人尊敬的酒风酒品与个人社交素质 课程时长：1天 学习人员：有商务应酬需要的职业人士 授课形式： 传统：视频、案例、小组讨论，辅导、咨询、 独特：探讨与碰撞，开放式交流与对话，教与学平等理念 课程大纲：第一章：中餐宴请 第一单元： 请的明白——商务宴请的作用与目的 讨论： 什么是商务宴请，商务宴请有哪些作用？ 1：商务宴请不等于歪风邪气——正确看待商务宴请 2、商务宴请在商务合作中的作用与意义 第二单元： 宴请有道——商务宴请的设计与实施 1、用诚意而不是价格打动客人——重要商务宴请的设计要点 分析目的、主宾调研，确认规格与形式，配置菜系与酒水、选择陪席人员 2、每一顿饭都可以吃的不简单——日常商务宴请的设计与要求 日常商务宴请的地点选择：哪里请，吃什么 日常商务宴请点菜技巧：谁点菜、点什么、怎么点 日常商务宴请点酒要求：谁点酒，点什么，怎么点 日常商务宴请座次要求：主人坐哪里，主宾坐哪里，二陪三陪如何座 3、商务宴请不是吃饱就好——商务宴请中的用餐礼仪 日常商务宴请中的开菜开酒要求：谁开菜，谁开酒，怎么开 日常商务宴请中的请菜与敬酒要求：如何请菜，如何敬酒 商务宴请中的餐具使用要求：中餐餐具的使用礼仪与禁忌 4：商务饮酒，以礼为重——商务宴请中的饮酒礼仪 商务宴请中的饮酒原则——礼到，情到即可 商务宴请中的饮酒禁忌——以酒谋事，酒后胡言，酒后乱性、不正酒风 商务宴请中的特别事项——不爱喝酒的人如何应对酒局 职业女性如何应对安全饮酒 职场新人如何应对酒局 企业在商务宴请中的角色——建设正向的健康的宴请文化 对外达成商务目的为主，对内保护员工安全为重 5：商务宴请，交流为主——商务宴请中的人际交往技巧 商务宴请中的交流礼仪：聊什么，不聊什么，怎么聊 性格内向不擅应酬怎么办 商务宴请中的情商与做人：酒桌识人，吃相识人，点菜识人 你观别人，别人观你 第二篇章：西餐宴请 西式宴请建议针对外宾，或在出访国外时进行。 第一部分：认识西餐——西餐的文化与渊源 1、西餐的特色 2、西式宴请与中式宴请的区别 3、西餐的种类—西式家宴、西式晚宴、鸡尾酒会 4、不同国家的餐饮特点及用餐要求 5、中国人宴请外国宾客时的身份原则与礼仪原则 中国人宴请外国宾客时的宴请设计与建议——破除对西餐的崇拜感 食物也有国籍 第二部分：品味西餐——西餐的吃法与讲究 1、认识餐具：西餐餐具的特点及使用礼仪 2、西餐菜单：西餐菜单的特点及搭配方式 3、品味西餐：西餐正餐的食用要求及礼仪 4、茶与咖啡：茶点与咖啡的食用要求及礼仪 5、西餐用酒： 酒的识别，酒与菜的搭配、 外国人的饮酒文化与中国人饮酒文化与方式的区别 西餐饮酒的礼仪 6、赴宴礼仪：不同类型西式宴会的赴宴要求与礼仪 在国外参加当地人举办的宴请的基本礼仪要求—— 遵守时间、入乡随俗、注重形象，尊重主人、自信自爱
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