西餐礼仪大纲 【课程背景】 你经常参加聚会吗?你有被邀请吃西餐的经历吗?如果你是一个经常参加各种公开场合活动的人,而且对自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话,那么你就非常有必要学习西餐礼仪; 在国际化的今天,我们的生活越来越国际化,越来越偏向国际潮流,西餐不仅仅是美食,更是国际交际圈,涉外交流群体,大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪,西餐的礼仪,西餐的优雅,西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐,享受西餐,从而学习西餐礼仪,它能让淑女更显优雅,让男士更加绅士,学会优雅吃西餐,学会优雅的生活! 【课程目标】 n 通过培训使学员了解西餐及西餐礼仪 n 通过培训使学员认识西餐常用餐具、了解西餐菜式 n 通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范 n 通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪 n 通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范,提高个人修养和魅力 【培训对象】 职场商务人士、涉外人员、中高层管理人员 【培训形式与时间】 n 培训形式:情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法,结合生动案例,寓教于乐,深入浅出,使学员轻松愉快地掌握所学知识! n 培训时间: 3小时 半天 【课程大纲】 第一讲:认识西餐 一、中西饮食习惯和礼仪的差异 1、风格上 2、桌次上 3、座次安排上 二、了解西餐菜式 1、法式菜 2、英式菜 3、美式菜 三、认识西餐餐具 1、常用餐具 2、常用餐盘 3、常用酒杯 第二讲:西餐用餐前的准备 1、 预约与入座 2、 着装 3、 餐巾的使用 4、 点菜 第三讲:西餐的点菜顺序 1、 开胃菜 2、 汤 3、 副菜 4、 主菜 5、 蔬菜类菜肴 6、 甜品 7、 咖啡 第四讲:餐桌仪态 1、 由座位左侧入座,身体上身保持自然挺直 2、 招呼服务生时,掌心朝向自己,然后挥动四指 3、 身体离桌缘约2个拳头远 4、 吃任何一道菜均应食物就口 5、 手肘不宜搁在桌上或是椅背上 6、 用餐时不跷二郎腿 第五讲:用餐礼仪 1、 刀叉的礼仪 2、 喝汤的礼仪 3、 吃面包 4、 吃色拉 5、 用主餐 6、 用甜点 7、 用饮料 8、 中途离席 第六讲:西餐中的品酒礼仪 1、 望闻尝忆四部曲之望 2、 望闻尝忆四部曲之闻 3、 望闻尝忆四部曲之尝 4、 望闻尝忆四部曲之忆 5、 酒和杯子的正确选择 6、 葡萄酒与配菜 7、 与红酒搭配时的注意点 8、 品葡萄酒的正确方法 9、 品酒时的失礼形为 10、 优雅的葡萄酒餐桌礼仪 第七讲:用餐结束礼仪 1、 刀叉的摆放 2、 餐盘的摆放 3、 餐巾的摆放
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