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尹航:西餐礼仪大纲

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西餐礼仪大纲
【课程背景
你经常参加聚会吗?你有被邀请吃西餐的经历吗?如果你是一个经常参加各种公开场合活动的人,而且对自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话,那么你就非常有必要学习西餐礼仪;
在国际化的今天,我们的生活越来越国际化,越来越偏向国际潮流,西餐不仅仅是美食,更是国际交际圈,涉外交流群体,大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪,西餐的礼仪,西餐的优雅,西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐,享受西餐,从而学习西餐礼仪,它能让淑女更显优雅,让男士更加绅士,学会优雅吃西餐,学会优雅的生活!
课程目标
n  通过培训使学员了解西餐及西餐礼仪
n  通过培训使学员认识西餐常用餐具、了解西餐菜式
n  通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范
n  通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪
n  通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范,提高个人修养和魅力
培训对象
职场商务人士、涉外人员、中高层管理人员
培训形式与时间
n  培训形式:情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法,结合生动案例,寓教于乐,深入浅出,使学员轻松愉快地掌握所学知识!
n  培训时间: 3小时 半天
课程大纲
第一讲:认识西餐
一、中西饮食习惯和礼仪的差异
1、风格上
2、桌次上
3、座次安排上
二、了解西餐菜式
1、法式菜
2、英式菜
3、美式菜
三、认识西餐餐具
1、常用餐具
2、常用餐盘
3、常用酒杯
第二讲:西餐用餐前的准备
1、 预约与入座
2、 着装
3、 餐巾的使用
4、 点菜
第三讲:西餐的点菜顺序
1、  开胃菜
2、  汤
3、  副菜
4、  主菜
5、  蔬菜类菜肴
6、  甜品
7、  咖啡
第四讲:餐桌仪态
1、 由座位左侧入座,身体上身保持自然挺直
2、 招呼服务生时,掌心朝向自己,然后挥动四指
3、 身体离桌缘约2个拳头远
4、 吃任何一道菜均应食物就口
5、 手肘不宜搁在桌上或是椅背上
6、 用餐时不跷二郎腿
第五讲:用餐礼仪
1、 刀叉的礼仪
2、 喝汤的礼仪
3、 吃面包
4、 吃色拉
5、 用主餐
6、 用甜点
7、 用饮料
8、 中途离席
第六讲:西餐中的品酒礼仪
1、 望闻尝忆四部曲之望
2、 望闻尝忆四部曲之闻
3、 望闻尝忆四部曲之尝
4、 望闻尝忆四部曲之忆
5、 酒和杯子的正确选择
6、 葡萄酒与配菜
7、 与红酒搭配时的注意点
8、 品葡萄酒的正确方法
9、 品酒时的失礼形为
10、 优雅的葡萄酒餐桌礼仪
第七讲:用餐结束礼仪
1、 刀叉的摆放
2、 餐盘的摆放
3、 餐巾的摆放

使用道具

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